Blog Enogastronomia

  • 24 mag 2020

    La farroteca Monterosso

    L'unico locale in Italia totalmente dedicato al farro

    Enogastronomia
    La Farroteca Monterosso a San Lorenzo in Campo (PU) è l'unico locale in Italia totalmente dedicato al farro. Un luogo dell'anima contadina, scrigno di un prodotto semplice che l'azienda Monterosso, proprietaria del brevetto “Monterosso ... ➔
  • 21 mag 2020

    30 mila quintali di Patate prodotte nelle Marche

    a più saporita, la patata di Colfiorito

    Enogastronomia
    Appena sbarcata dalla nave di Colombo, la patata è andata subito di moda e tuttora rimane tra le favorite. Quest'anno, in Italia, il consumo del prodotto fresco è aumentato del 15 % ma nonostante il consumo superi le 760mila ... ➔
  • 18 mag 2020

    "Degusteria del Gigante"

    Ricerca ed alta qualità al San Benedetto del Tronto

    Enogastronomia
    Fa parte di una ristorazione eroica, la “Degusteria del Gigante”. Non solo perché vuole rifornirsi da produttori molto locali ma perché privilegia quelli con cui ha instaurato un vero e proprio patto di fiducia che gli consente di seguire ... ➔
  • 09 mag 2020

    Le visciole, l'oro rosso delle Marche

    La “ciliegina” acida del “prunus cerasus”

    Enogastronomia
    Diffuso nelle pieghe del suo paesaggio collinare e montano, le Marche hanno un'insospettabile “oro rosso” tutto da sfruttare. Sono le visciole, la “ciliegina” acida del “prunus cerasus”, pianta coltivata da secoli in modo marginale ... ➔
  • 09 mag 2020

    Torta "Bosco di Tecchie"

    con le visciole di Cantiano

    Enogastronomia
    La “Torta Bosco di Tecchie”, è un piatto tipico a base di visciole di Cantiano.    Ricoprire il fondo di una tortiera con cerniera apribile con 150 gr di biscotti secchi tritati mescolati con una fonduta di 40 gr di ... ➔
  • 09 mag 2020

    Sapa giuggiole

    27 confetture con frutti dimenticati

    Enogastronomia
    Fantasia, passione e tradizione. La Si.Gi., acronimo dei nomi di Silvano Buccolini e sua moglie Giuliana Papa nasce nel 1996 a Contrada Acquevive a Macerata.    La fusione tra un tecnico agrario, assaggiatore ... ➔
  • 09 mag 2020

    L'Antica Fattoria

    Emporio, agri macelleria, fattoria didattica e il salame con le carni di pecora

    Enogastronomia
    Prendete un pizzico di fantasia, molta tipicità, tanta genuinità ed ecco sulle belle colline di Santa Maria Nuova l'agriturismo "L'Antica Fattoria". Non è solo una buona tavola ma è anche un emporio, un agri macelleria, ... ➔
  • 09 mag 2020

    Coniglio in porchetta

    La vera ricetta del coniglio in Porchetta

    Enogastronomia
    In Liguria, c'è il coniglio con olive taggiasche, noci e pinoli; ad Ischia, con pomodoro e basilico; nel Lazio con verdure, salvia e odori; nelle Marche, il gran classico rimane il coniglio in porchetta. Ecco come l'agrichef Giovanni ... ➔
  • 15 apr 2020

    Pesce Azzurro

    Dal mare Adriatico al cuore della gente

    Enogastronomia
    È l’amore per il mare che, ogni mattina sveglia i pescatori del mare Adriatico. Dal 1939, traendo origine da una Società di Mutuo Soccorso, nasce Coomarpesca, una cooperativa di pescatori veri spinti dalla passione per la pesca e per ... ➔
  • 15 apr 2020

    Piadina romagnola

    Storia e ricetta

    Enogastronomia
    Quando si parla di Romagna è impossibile non citare la famosissima piadina, la unica vera, sola ed originale piadina romagnola, detta anche piada, regina dello street food italiano.    La storia  Vi sono testimonianze ... ➔
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