Ristorante Saviotti
l'elegante ristorante nel cuore del Parco del Conero

Enogastronomia 03 ott 2020

È l'isola del gusto in un mondo di quiete, il Saviotti, elegante ristorante immerso nella natura del parco del Conero.

Lo animano Gabriele Saviotti e sua moglie Lisa Marie dal 2005 e ne ha la bella personalità. Quello di una coppia che, con sapiente equilibrio, riesce a giocare le carte di tutti i mari e di tutte le terre e, senza spogliarli delle loro sostanze, con le loro ispirazioni stagionali e creative, riescono a vestire piatti radicati nelle Marche e di altri continenti.

Amanti dei gusti decisi, pongono un'attenzione certosina nell'impiegare materia prima e, severi, ne diventano di conseguenza degni e validi interpreti.
Farciscono le sardine di spinaci e pecorino, arrostiscono le capesante e le mettono su un letto di indivia con burro all'arancio e pinoli tostati e accompagnano di caramello di soia, il tataki di filetto di Kobe.

Fra i primi, spiccano gli gnocchetti di patate con bottarga di muggine, ricci di mare e calamaretti spillo e la lasagnetta ai moscioli di Portonovo. Fra i secondi, il piccione con cipollotti, la sella di capriolo alle erbe aromatiche con funghi, taccole ed olive nere, l'astice al burro affumicato e asparagi, un omaggio a Lisa che è americana.

Aperto a cena. A pranzo su prenotazione.
Info Ristorante Saviotti, frazione Massignano 3, Ancona.
Tel. 0712800499.
14 nov 2020

Castagne e vino novello

la festa di San Martino e dei Cornuti
Enogastronomia

Oggi, 11 novembre è una giornata speciale. Si mangiano castagne e si beve vino novello. Tra sacro e profano è la festa di San Martino e anche quella delle persone tradite.

Il tutto vanta radici remote. È la reminiscenza di una ... ➔
10 nov 2020

Spaghetti (Mancini) con acciughe, zenzero e pesche

Alessandra Scarpetta
Enogastronomia

CHEF: Alessandra Scarpetta
RICETTA: Spaghetti (Mancini) con acciughe, zenzero e pesche
DIDASCALIA: Giovane promessa della cucina marchigiana, Alessandra è audace negli accostamenti e brilla nei sapori

Per 4 persone
Difficoltà: ... ➔
10 nov 2020

Polenta ricca delle Cornacchie di Petritoli

Sergio Federici
Enogastronomia
CHEF: Sergio Federici
RICETTA: Polenta ricca delle Cornacchie di Petritoli
DIDASCALIA: Oltre alla polenta, l'Osteria delle Cornacchie a Petritoli è conosciuta per la tipica trippa.

INGREDIENTI:
Per 4 persone
Facile
Tempo: 90 ... ➔
10 nov 2020

Quaglie alla Sentinum

con Sapa e pistacchi
Enogastronomia
CHEF: Sandro Ciaboco
RICETTA : Quaglie alla Sentinum con Sapa e pistacchi
DIDASCALIA: Piatto studiato per la rievocazione della Battaglia delle Nazioni (295 a.C.) da assaggiare all'Osteria Bartolo in Castello a Sassoferrato (AN)
... ➔
10 nov 2020

Tortelloni di cinghiale

al tartufo dei Sibillini de La Contrada
Enogastronomia
RICETTA: Tortelloni di cinghiale al tartufo dei Sibillini de La Contrada
CHEF: Clelia Illuminati del Ristorante "La Contrada" di Ripatransone
VINO (consigliato): Zanna Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane dell’Azienda Agricola ... ➔
06 ott 2020

Aceto Balsamico di Mondena dentro OriGIn

La marcia compatta contro Nutriscore, la nuova etichettatura eruopea
Enogastronomia
L’Aceto Balsamico di Modena IGP entra a far parte, con il Presidente del Consorzio, Mariangela Grosoli, del Comitato Strategico di OriGIn Italia, l’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche.

“La presenza del Consorzio ... ➔
03 ott 2020

Anche il verdicchio di Jesi e di Matelica hanno la "fascetta"

Una tutela per la doc marchigiana più conosciuta nel mondo
Enogastronomia
Da 1 settembre, hanno il contrassegno di stato anche le Doc marchigiane Verdicchio dei Castelli di Jesi e Verdicchio di Matelica, 2 denominazioni che complessivamente contano su una produzione media di circa 20 milioni di bottiglie ... ➔
03 ott 2020

Il Parmigiano Reggiano va a gonfie vele

Crescita del 11,9% dell'Export: piace il già grattugiato
Enogastronomia
Ottima notizia: Il Parmigiano Reggiano chiude il primo semestre 2020 con il segno più che positivo sia in Italia che all’estero. Lo dimostra un'analisi del Consorzio Parmigiano Reggiano e del Centro Ricerche Produzioni Animali.
Se ... ➔
03 ott 2020

Ristorante Saviotti

l'elegante ristorante nel cuore del Parco del Conero
Enogastronomia
È l'isola del gusto in un mondo di quiete, il Saviotti, elegante ristorante immerso nella natura del parco del Conero.

Lo animano Gabriele Saviotti e sua moglie Lisa Marie dal 2005 e ne ha la bella personalità. Quello di una coppia ... ➔
10 ago 2020

Carni a vista e non solo alla "Collina del Lago " a due passi del lido di Marzocca di Senigallia
Enogastronomia


Piacevole lasciarsi sorprendere dalla “Collina del Lago”, a due passi del lido di Marzocca. Un ristorante, sogno di Sandro Bettini e Patrizia Boldrighini, coppia nel vita e ai fornelli, che nel 2008 hanno la geniale intuizione ... ➔
10 ago 2020

Osteria "De Scuretto"

per mangiare come i golosi "matti" di Corinaldo
Enogastronomia


Una sosta all'Osteria de Scuretto è fare un salto nella storia bella di Corinaldo. Nella sua architettura: il locale ha un bel dehors che si affaccia sulla caratteristica scalinata del Pozzo; nella cronaca che è valsa al paese ... ➔
10 ago 2020

Ristorante Pizzeria Nicolì a Monte San Giusto

tra Marche e Salento
Enogastronomia

Tra Marche e Salento, merita una tappa il Ristorante Pizzeria Nicolì a Monte San Giusto. Incastonato nella cinta muraria della città, anzi nel fossato del Palazzo Bonafede, uno dei migliori esempi di architettura rinascimentale, regala ... ➔