A Ferrara, ci sono tanti gelatieri che sono anche imprenditori! Significa che non solo fanno il gelatoma anche gestiscono il loro negozio, decidono i gusti e i prezzie si occupano di tutto quello che serve per far funzionare la loro attività. Sono persone brave e creative che hanno imparato a fare un ottimo gelato e a gestire un'azienda con successo.