Carni a vista e non solo alla "Collina del Lago " a due passi del lido di Marzocca di Senigallia

Enogastronomia 10 ago 2020



Piacevole lasciarsi sorprendere dalla “Collina del Lago”, a due passi del lido di Marzocca. Un ristorante, sogno di Sandro Bettini e Patrizia Boldrighini, coppia nel vita e ai fornelli, che nel 2008 hanno la geniale intuizione di creare una braceria.
Qui, niente è lasciato al caso.

In un laboratorio interno si tiene sotto controllo la lunga frollatura e la stagionatura delle carni e, al momento della cottura, si decide del profumo delle braci rigorosamente ottenute da legna stagionata di ornello, olivo, frassino e quercia.

Hanno una proposta variegata di carni. Dal km zero come la marchigiana, la frisona romagnola, la chianina toscana alla rubia gallega, la sahsi finlandese, il bisonte del Canada, la black angus australiana, l'ocean beff della Nuova Zelanda, o la kobe giapponese.

Spettacolare i camini in bella vista dove cucinano le scelte del commensale che può anche, tempo permettendo, usufruire dei barbecue in giardino.
La dispensa è rifornita in gran parte dall'azienda agricola di Giulio, il figlio, che coltiva ortaggi, frutta nelle terre che orlano la proprietà. L'occasione per fare due passi fino al lago ed incontrare cigni, pavoni, anatre, polli ornamentali, cavalli e muli.
Aperto tutti i giorni a cena. Sabato e domenica anche a pranzo.

Info Ristorante “La Collina del Lago”, via Draga 9, Montignano di Senigallia.
Tel. 071 698585.

Véronique Angeletti
14 nov 2020

Castagne e vino novello

la festa di San Martino e dei Cornuti
Enogastronomia

Oggi, 11 novembre è una giornata speciale. Si mangiano castagne e si beve vino novello. Tra sacro e profano è la festa di San Martino e anche quella delle persone tradite.

Il tutto vanta radici remote. È la reminiscenza di una ... ➔
10 nov 2020

Spaghetti (Mancini) con acciughe, zenzero e pesche

Alessandra Scarpetta
Enogastronomia

CHEF: Alessandra Scarpetta
RICETTA: Spaghetti (Mancini) con acciughe, zenzero e pesche
DIDASCALIA: Giovane promessa della cucina marchigiana, Alessandra è audace negli accostamenti e brilla nei sapori

Per 4 persone
Difficoltà: ... ➔
10 nov 2020

Polenta ricca delle Cornacchie di Petritoli

Sergio Federici
Enogastronomia
CHEF: Sergio Federici
RICETTA: Polenta ricca delle Cornacchie di Petritoli
DIDASCALIA: Oltre alla polenta, l'Osteria delle Cornacchie a Petritoli è conosciuta per la tipica trippa.

INGREDIENTI:
Per 4 persone
Facile
Tempo: 90 ... ➔
10 nov 2020

Quaglie alla Sentinum

con Sapa e pistacchi
Enogastronomia
CHEF: Sandro Ciaboco
RICETTA : Quaglie alla Sentinum con Sapa e pistacchi
DIDASCALIA: Piatto studiato per la rievocazione della Battaglia delle Nazioni (295 a.C.) da assaggiare all'Osteria Bartolo in Castello a Sassoferrato (AN)
... ➔
10 nov 2020

Tortelloni di cinghiale

al tartufo dei Sibillini de La Contrada
Enogastronomia
RICETTA: Tortelloni di cinghiale al tartufo dei Sibillini de La Contrada
CHEF: Clelia Illuminati del Ristorante "La Contrada" di Ripatransone
VINO (consigliato): Zanna Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane dell’Azienda Agricola ... ➔
06 ott 2020

Aceto Balsamico di Mondena dentro OriGIn

La marcia compatta contro Nutriscore, la nuova etichettatura eruopea
Enogastronomia
L’Aceto Balsamico di Modena IGP entra a far parte, con il Presidente del Consorzio, Mariangela Grosoli, del Comitato Strategico di OriGIn Italia, l’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche.

“La presenza del Consorzio ... ➔
03 ott 2020

Anche il verdicchio di Jesi e di Matelica hanno la "fascetta"

Una tutela per la doc marchigiana più conosciuta nel mondo
Enogastronomia
Da 1 settembre, hanno il contrassegno di stato anche le Doc marchigiane Verdicchio dei Castelli di Jesi e Verdicchio di Matelica, 2 denominazioni che complessivamente contano su una produzione media di circa 20 milioni di bottiglie ... ➔
03 ott 2020

Il Parmigiano Reggiano va a gonfie vele

Crescita del 11,9% dell'Export: piace il già grattugiato
Enogastronomia
Ottima notizia: Il Parmigiano Reggiano chiude il primo semestre 2020 con il segno più che positivo sia in Italia che all’estero. Lo dimostra un'analisi del Consorzio Parmigiano Reggiano e del Centro Ricerche Produzioni Animali.
Se ... ➔
03 ott 2020

Ristorante Saviotti

l'elegante ristorante nel cuore del Parco del Conero
Enogastronomia
È l'isola del gusto in un mondo di quiete, il Saviotti, elegante ristorante immerso nella natura del parco del Conero.

Lo animano Gabriele Saviotti e sua moglie Lisa Marie dal 2005 e ne ha la bella personalità. Quello di una coppia ... ➔
10 ago 2020

Carni a vista e non solo alla "Collina del Lago " a due passi del lido di Marzocca di Senigallia
Enogastronomia


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10 ago 2020

Osteria "De Scuretto"

per mangiare come i golosi "matti" di Corinaldo
Enogastronomia


Una sosta all'Osteria de Scuretto è fare un salto nella storia bella di Corinaldo. Nella sua architettura: il locale ha un bel dehors che si affaccia sulla caratteristica scalinata del Pozzo; nella cronaca che è valsa al paese ... ➔
10 ago 2020

Ristorante Pizzeria Nicolì a Monte San Giusto

tra Marche e Salento
Enogastronomia

Tra Marche e Salento, merita una tappa il Ristorante Pizzeria Nicolì a Monte San Giusto. Incastonato nella cinta muraria della città, anzi nel fossato del Palazzo Bonafede, uno dei migliori esempi di architettura rinascimentale, regala ... ➔